甲烷菌有3个适宜生长的温度范围，分别为低温(10℃~30℃)、中温(30℃~40℃)和高温(50℃~60℃)。对应着嗜冷、嗜温和嗜热3种优势厌氧微生物菌群。
一、温度对厌氧消化周期的影响
厌氧消化的发酵周期（以产气量达到总气量的90%以上认为是一个发酵周期）和温度有很大关系。随着温度的升高，发酵周期在显著缩短。在实际生产中可以提高发酵的环境温度，加快厌氧消化的启动，同时也可处理更多的料液。
1、常温发酵（环境温度，无加温）
2、中温发酵（最常用，35±2℃）
3、高温发酵（55±2℃，杀菌 + 提速）
二、温度对产气量和产气率的影响
温度不仅影响着产气率，也影响着产气量，在一定温度范围内，产气率、产气量与温度呈正相关。所以，在厌氧发酵中要尽可能的提高发酵环境的温度，提高产气率和产气量。
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